Postoje dvije glavne vrste dehidratora: dehidratori s policama koje se slažu i dehidratori s policama na izvlačenje. Glavna razlika između ova dva stila je položaj ventilatora, ali u našim testovima dehidratora vidjeli smo minimalnu razliku između ta dva stila kada smo sušili kriške jabuke, peršin i govedinu za jerky. Također smo otkrili da oba stila nude modele sa širokim rasponom temperature i mjerača vremena, što je važna značajka koju trebate potražiti kako biste mogli precizno kontrolirati svoje rezultate.
Dehidratori s naslaganim policama imaju mali ventilator na dnu i cirkuliraju zrak prema gore. Dehidratori koji se slažu često zauzimaju manje prostora i jeftiniji su. Neki su okruglog, a drugi više pravokutnog oblika; više volimo one pravokutne koje stvaraju veću površinu i bolje prihvaćaju sastojke različitih oblika. Slagajući dehidratori idealni su za dehidraciju početnika ili rijetkih korisnika.
Dehidratori s policama na izvlačenje imaju veliki ventilator na stražnjoj strani koji nastoji bolje i ravnomjernije cirkulirati zrak, što rezultira dosljednijim rezultatima. Dehidratori s policama na izvlačenje obično su izrađeni od čvršćih materijala radi bolje kontrole temperature. Neki imaju metalne police umjesto plastičnih za one koji izbjegavaju kuhanje na plastici.
Možete li koristiti pećnicu kao dehidrator?
Poput pećnica, dehidratori hrane rade kruženjem zraka na vrlo niskim temperaturama tijekom duljeg vremenskog razdoblja. No umjesto kuhanja na toplini, dehidratori izvlače vlagu iz hrane kako bi se osušila i u njoj se može dugo uživati.
Većina pećnica ne nudi iste niske temperature kao dehidrator. Neki novi modeli nude dehidraciju kao opciju, ali to još uvijek nije idealno zbog ograničene količine rešetki i dodataka s kojima dolazi većina pećnica. Mi, međutim, volimo dehidrirati u toster pećnici, posebno onima velikog kapaciteta kao što su June Smart Oven i Breville Smart Oven Air, koji vam omogućuju da kupite dodatne rešetke za prženje/dehidraciju na zraku kako biste dehidrirali više sastojaka odjednom.
Isplati li se kupnja dehidratora?
Dehidratori su koristan uređaj za one koji pažljivo jedu. Potiču konzumaciju pravih, cjelovitih namirnica i dobra su pomoć u uklanjanju otpada od hrane. Osobito su izvrsni za roditelje koji svoju djecu trude hraniti zdravim grickalicama, one koji pate od alergija i teško pronalaze grickalice bez aditiva u trgovinama.
Dehidratori su također dugoročno vrlo isplativi. Omogućuju vam kupnju proizvoda u rinfuzi, posebno kada su u sezoni ili na akciji, i skladištenje za kasniju upotrebu. Također su odličan alat za vrtlare koji često imaju višak sastojaka pri ruci.
Loša strana dehidratora je što im treba puno vremena da osuše hranu i njihov je prinos često lako pojesti u jednom okruženju. Međutim, ako kupite veliki s mjeračem vremena, postupak je prilično jednostavan i isplativ.
Savjeti za dehidraciju
Izrežite hranu na jednake komade prije dehidracije. Što je hrana tanja, to će brže dehidrirati.
Rasporedite hranu u jednom sloju, s najmanje 1/8 inča prostora između.
Za teksturu koja će se žvakati, dehidrirajte hranu kraće vrijeme.
Isključite dehidrator kada je hrana fleksibilna, ali još uvijek suha. Bit će manje fleksibilni dok sjede.
Hrana mora biti potpuno dehidrirana prije skladištenja na duže vrijeme. To možete provjeriti stavljanjem dehidrirane hrane u zapečaćenu plastičnu vrećicu. Ako se kapljice vlage nakupe tijekom dana ili dva, hrana nije potpuno suha. Ponovno dehidrirati.
Vrijeme objave: 25. lipnja 2022