10 jednostavnih načina korištenja dehidratora hrane
1. Postavite dehidrator na sušenje, a ne na kuhanje hrane
Dehidrator je cool i svestran kućanski uređaj koji može učiniti mnogo zabavnih i uzbudljivih stvari kada je u pravim rukama. Unatoč tome što je hladan i svestran, dehidrator vas može jako zabrljati ako postavite previsoke temperature kada sušite hranu koja se lako kuha. Umjesto da se hrana suši, izaći će kuhana. Sigurna sam da znate što znači skuhati desetak smokija ili pladanj jaja odjednom!
Različite namirnice, sušite i kuhajte na različitim temperaturama. Razumijevanje ove osnovne stvarnosti prije nego što pokušate staviti bilo koju hranu u dehidrator za očuvanje je ključno. Omogućuje vam da ispravno postavite temperature, ovisno o tome što spremate. Stručnjaci preporučuju da držite temperaturu ispod 118 stupnjeva Fahrenheita osim ako ne želite intenzivno sušiti hranu. Na 118 stupnjeva Fahrenheita, hranjive tvari i okus hrane su očuvani, a kvaliteta hrane održava se na vrhunskoj razini.
2. Koristite mjerač vremena na odgovarajući način
Dehidratori hrane razlikuju se ovisno o proizvođaču. Neki dolaze s ugrađenim mjeračima vremena, dok se drugi moraju povezati s vanjskim mjeračima vremena (pogledajte na Amazonu). Vrijeme je vrlo važno kada koristite dehidrator jer se sva hrana ne suši u isto vrijeme. Tajmer pomaže u izbjegavanju problema s presušivanjem hrane ili, u gorim slučajevima, kuhanjem.
Tajmer automatski isključuje dehidrator nakon što se postigne granica sušenja hrane. To je ključna značajka dehidratora koja vam omogućuje da maksimalno iskoristite svoj uređaj. To je istina jer ne morate biti u blizini da biste nadgledali dehidrator dok izvodi svoju čaroliju.
Možete čak ostaviti uključen dehidrator i odvesti se kilometrima daleko kako biste prisustvovali važnim sastancima bez brige o tome da će vam se hrana presušiti. Slijedite smjernice o vremenskom rasporedu hrane koje su dali profesionalni stručnjaci za pripremu kako biste osigurali najbolje rezultate dehidracije.
3. Pravilno pripremajte hranu
Priprema je ključni korak u procesu kuhanja hrane. Priprema hrane prije dehidracije jamči bolju kvalitetu, okus i izgled nakon što je hrana skuhana. Najbolji način da pripremite hranu za dehidraciju je pranjem prije rezanja, rezanja na kockice ili ravnomjernog usitnjavanja. Stručnjaci preporučuju da kriške budu veličine od 6 do 20 milimetara. Meso ipak treba rezati na kriške manje od 5 milimetara.
Moglo bi vam se svidjeti: 9 recenzija najboljih strojeva za rezanje mesa
Preporučuje se da nakon rezanja namočite hranu u sok od ananasa ili limuna oko 3 minute prije dehidracije. Možete ga i potopiti u otopinu askorbinske kiseline.
Voće sa svojstvima depilacije, kao što su borovnice, breskve i grožđe, treba uroniti u kipuću vodu kako bi se lakše riješili voska i olakšali dehidraciju. Povrće poput brokule, graha, graška i kukuruza prije sušenja treba blanširati na pari oko 90 sekundi.
Uvijek pazite da rezovi hrane budu što je moguće ravnomjerniji. Dehidriranje hrane različite debljine riskira dobivanje kašastih i izrazito dehidriranih kriški.
4. Pravilno napunite hranu u pladanj
Dehidracija narezane hrane može smanjiti veličinu. Posude za sušenje dizajnirane su za držanje određene veličine narezane hrane, tako da ako hrana postane premalena da bi je držali na posudama, ispast će kroz rupe. Najlakši način da spriječite padanje hrane kroz rupe pladnja za sušenje je da pladnjeve obložite mrežastim umetcima (pogledajte cijene na Amazonu).
Raširite isjeckanu ili nasjeckanu hranu preko mrežastih umetaka. Pazite da namazi nisu deblji od 3/8 inča. Koristeći svinjetinu, pokušajte izložiti mrežaste umetke na različitim mjestima kako biste osigurali pravilnu cirkulaciju zraka.
Hrana poput zašećerenog voća, zrelih rajčica i citrusa vjerojatno će kapati, pa se savjetuje da čvrsto lupkate pladanj ručnikom kako biste izvukli dodatnu vlagu. To možete učiniti tako da na dno ladica stavite plahtu od voćne kože kako biste uhvatili preostali višak.
Nakon što je hrana potpuno iscurila, izvadite voćne kožne listove s dna pladnjeva. Pazite da ne prekrijete središnju rupu u posudama ili poklopcu tijekom dehidracije.
5. Dehidrirajte hranu do 95%
Sušenje namirnica do 100% čini ih izuzetno teškima za kuhanje. Također, sušenje predmeta na 90% ili niže riskira da se brzo pokvare tijekom skladištenja. Stručnjaci preporučuju sušenje svih prehrambenih proizvoda na najmanje 95% jer se time smanjuju šanse da se živi organizmi zalijepe za hranu i ubrzaju truljenje.
Za najbolje rezultate dehidrirajte lomljivu, hrskavu i tvrdu hranu jer joj treba manje vremena da se osuši. Sušenje meke, spužvaste i ljepljive hrane oduzet će vam mnogo vremena i možda se neće pravilno osušiti.
Najbolje rezultate postići ćete ako je prostorija u kojoj dehidrirate namirnice topla i suha. Prostorije bez kvalitetne odgode cirkulacije zraka, posebno one s unutarnjom vlagom i povjetarcem utječu na vrijeme sušenja. Razmislite o sušenju na toplom i suhom mjestu, koje nema mnogo prozora i otvora za zrak kako bi se namirnice osušile pravilno i u kratkom vremenu.
6. Ne pokušavajte požurivati proces sušenja
Kada je u pitanju sušenje hrane, neki ljudi misle da previsoka temperatura dehidratora može ubrzati proces, što zapravo nije slučaj. Zapravo, postavljanjem previsoke temperature samo riskirate superbrzo kvarenje hrane nakon skladištenja. Sušenje hrane na visokim temperaturama zatvara samo vanjštinu i ostavlja kondenziranu vlagu iznutra.
Smjernice za temperaturu i vrijeme otisnute na različitim priručnicima za hranu treba se strogo pridržavati. Ispravno pridržavanje navedenih smjernica za sušenje hrane rezultirat će potpuno osušenom hranom koja će dugo trajati. Ako je moguće, razmislite o postavljanju malo niže temperature i sušite dulje vrijeme.
Na taj način će se dotaknuti svaki dio hrane koji se suši, osiguravajući da nema više vlage koja bi uzrokovala kvarenje hrane brže od očekivanog. Također, odvojite vrijeme da operete svoje voće i povrće i potopite ih u otopinu askorbinske kiseline prije dehidracije kako biste sačuvali njihovu boju, okus i hranjive tvari.
Kad je moguće, držite svoje meso u zamrzivaču neko vrijeme prije nego što ga hidratizirate, tako ćete ga lakše narezati na željene veličine.
7. Budite inovativniji
Samo zato što postoje korisničke smjernice i priručnici koje treba slijediti ne znači da se ograničavate. Možete biti fleksibilni koliko želite i raditi mnogo uzbudljivih stvari sa svojim dehidratorom. Ako niste znali, dehidrator je jedan od najsvestranijih uređaja koje možete imati u kuhinji. Postoji više od stotinu stvari koje možete učiniti sa svojim dehidratorom. Ovdje saznajte sve uporabe dehidratora hrane. Sve što trebate je biti inovativan i pametan.
Možete ga koristiti za pripremu vatre, pečenje od mesa, sušenje povrća, izradu hrskavog čipsa od banane i mnoge druge zabavne stvari. Drugim riječima, vaš dehidrator može učiniti gotovo sve što možete zamisliti da ga koristite.
Pretražite internet kako biste saznali koji je najbolji način da više koristite svoj dehidrator kako biste povećali njegovu korisnost u vašem domu. Iznenadit ćete se kada shvatite da ovaj cool stroj možete koristiti čak i za sušenje mokrih zimskih rukavica i kapa.
8. Koristite ga učinkovitije
Ako je pod pravim rukama, dehidrator se može pokazati isplativim načinom sušenja stvari u kući i produžiti rok trajanja različite hrane. To ne možete učiniti smanjenjem vremena dehidracije ili postavljanjem previsokih temperatura. Najpametniji način da osigurate da vaš dehidrator obavlja čist posao bez previsokog povećanja računa za energiju je da pustite stroj da se zagrije na željenu postavku temperature prije nego što dodate hranu koju želite sušiti.
Sušenje stvari koje zahtijevaju isto vrijeme i temperaturu također može učiniti magiju. Zajedničkim sušenjem predmeta uštedjet ćete ne samo vrijeme nego i smanjiti račune za struju. Namirnice male i dovoljno debele da prođu kroz ladicu dehidratora nakon što se osuše potrebno je manje vremena da se osuše. Oni također zahtijevaju manje prostora, što znači da ćete rezanjem hrane na male komade moći dehidrirati više namirnica i uštedjeti na struji i vremenu.
9. Dehidrirajte sličnu hranu
Čak i kada ste u žurbi, nikada ne dehidrirajte hranu koja nije u istoj obitelji. Na primjer, nikada ne pokušavajte sušiti začinjene namirnice poput papra zajedno s voćem poput banana. Vaše će banane izaći začinjene i nećete ih jesti. Bit će bolje ako umjesto toga zajedno dehidrirate voće poput jabuka.
Stručnjaci strogo savjetuju da se namirnice iz obitelji kupusnjača ne suše zajedno. Obično emitiraju okus sumpora koji se može upiti u hranu koju zajedno dehidrirate, stvarajući neugodan okus. To uključuje rutabagu, brokulu, klice, cvjetaču, pupčar, repu i korabicu.
Prehrambeni proizvodi poput luka i papra ispuštaju ulja koja su prilično iritantna kada dođu u dodir s očima. Dakle, ako ih želite dehidrirati zajedno, morate osigurati da vaš dehidrator bude postavljen u ventiliranom prostoru ili bolje rečeno na otvorenom prostoru.
10. Pravilno skladištite svoju sušenu hranu
Prije skladištenja ostavite da se suha hrana dobro ohladi. Nije preporučljivo čuvati hranu prije nego što se dobro ohladi. Stručnjaci preporučuju da osušenu hranu čuvate na hladnom, suhom i tamnom mjestu. Koristite hermetički zatvorene, čiste spremnike otporne na vlagu kako biste osigurali da vaša hrana dulje traje.
Izbjegavajte lagane plastične vrećice, omote za kruh, platnene vrećice i sve druge spremnike koji nemaju hermetički zatvoren poklopac. Umjesto toga, možete koristiti toplinski zatvorene ili teške plastične vrećice s patentnim zatvaračem.
Moglo bi vam se svidjeti: 9 najboljih aparata za vakuumiranje za kupnju
Nemojte previše skladištiti sušene namirnice. Povrće i voće ne može izdržati 12 mjeseci skladištenja a da se ne pokvari, stoga ga iskoristite što prije. Što se tiče suhog mesa, peradi, ribe i drugog mesa, oni neće trajati duže od 60 dana. Koliko dugo može trajati dehidrirana hrana i meso pogledajte u drugom članku na našoj web stranici.
Zaključak
Vaš dehidrator je super svestran i praktičan. Može sušiti mnogo različitih namirnica kako bi im produžio vijek trajanja. Postoje stručni savjeti koji će vam pomoći da svoj dehidrator koristite učinkovito i primjereno, tako da daje najbolju vrijednost za novac. Upravo smo naveli nekoliko takvih savjeta. Evo još jedne: kako dehidrirati hranu kod kuće bez dehidratora
Vrijeme objave: 29. lipnja 2022